APRENDE A COCINAR Con el Chef Vizcaino

Eres una persona ocupada que nunca tuvo tiempo para aprender lo basico de la cocina ?. Este sitio es para ti..! Aprende a preparar deliciosos y rapidos platillos, Ademas conoceras las habilidades basicas que necesitas…! Preparate para Empezar a Cocinar ..¡

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PAPAS RELLENAS de lo que tengas…¡

Las papas divino tesoro, son baratas , nutritivas y las puedes cocinar de miles de maneras, en esta ocasion vamos a cocinar Papas Rellenas partiendo del relleno clasico, y tambien te voy dar otras ideas para para que las rellenes de otras cosas.

Ok, necesitamos :

  • 5 Papas Blancas Grandes, bien lavadas con agua y jabon
  • Papel Aluminio
  • 1 Barra de Mantequilla (No margarina), partida en cuadros
  • 1/2 taza de Tocino Dorado picado finamente
  • 1/2 tasa de crema
  • 1/2 tasa de rabo verde de cebollita, picado finamente
  • Queso Chihuahua Rallado (puedes usar cheddar, manchego, gouda,edam,emmentaler,etc..).

Las papas lavadas las envolvemos de una en una en papel aluminio

Y podemos cocinarlas de 3 maneras :

  1. 1 hora al horno a 200°C ( Prende el horno 15 minutos antes)
  2. 1 Hora al Vapor en Vaporera sobre la estufa, o :
  3. 1 Hora a las brasas de carbon sobre el asador, esto es si pensamos asar carne, pollo o pescado para acompañarlas en este caso debes asegurarte de voltearlas cada 15 minutos.

Una vez cocidas vamos abrirlas  y hacerles perforaciones a lo largo con un tenedor :

Y luego procedemos abrirlas haciendo una ligera presion en ambos extremos de la papa con las 2 manos :

Importante : Ten mucho cuidado al abrir la papa ya que estara muy caliente y liberara vapor, que puede quemar.

Una vez abierta la papa, ponemos un cuadrito de mantequilla dentro de la papa :

Cerramos la papa y la envolvemos en su aluminio, esperamos cinco minutos a que la mantequilla se derrita y luego la abrimos para rellenarla.

  • Primero agrega sal y pimienta al gusto
  • Luego agrega la crema
  • Ahora el tocino
  • Seguimos con la cebollita picada
  • Por ultimo agregamos abundante queso rallado

Las metemos de 1 a 2 minutos al micro hasta que gratinen,  y Listo…¡ : a comer se ha dicho

Puedes comertelas como platillo principal acompañadolas con una ensalada, arroz o sopa fria

O puedes usarlas para acompañar carnes, pollo, pescados o mariscos al carbon o a la plancha, o tambien puedes rellenarlas de filete de carne o pollo a las brasas previamente picados.

O mi alucine: Rellenas de camaron asado picadito… ahh es la gloria.

Otra idea ponles solo mantequilla, crema, sal y pimienta. Rellenalas de cualquier guisado que te haya sobrado y tengas guardado en el refri, ponles queso y gratina… La verdad ni se te habia ocurrido….Heeee…., hasta mañana con otra receta…bye…

 

 

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ADEREZO MIL ISLAS, Facil y Rapido

Aderezo Mil IslasOk este es uno de los aderezos mas sencillos, practicos y versatiles que podemos hacer solo necesitamos :

  • 1 taza de mayonesa (yo prefiero la Mcormick con jugo de limones por su sabor fuerte)
  • 1/4 de taza de Ketchup (Catsup) prefiero la Heinz por ser mas natural, de mejor sabor y con menos azucar
  • 1 Huevo Cocido picado finamente en cuadritos
  • 2 Cucharadas de Pepinillos Encurtidos Picados finamente, me encantan los alemanes marca Kuhne, que se consiguen Sam´s Club, pueden usar los del super, siempre y cuando los compren enteros.
  • 1 Cucharada de Cebolla Blanca finamente picada
  • 1 Cucharada de Perejil Fresco picado finamente
  • 1 Cucharada de Salsa Picante de Botella Tipo Bufalo (Valentina, Guacamaya, Huichol, Bufalo, Crystal,etc..)
  • Sal y Pimienta al gusto

Revuelvan todo en un bowl o recipiente grande y dejen reposar 1/2 hora antes de servir, sirvanla sobre su ensalada favorita, es genial en el pan de los sandwiches de carnes frias o sobre un Hot Dog, tambien la puedes usar para dipear con papas fritas, zanahorias, pepinos,betabel,pimientos etc…

Importante: No compren pepinillos picados o en rebanadas del super son muy acidos y hecharian a perder el sazon.

ENSALADA FACIL La ensalada ideal cuando tienes hueva…!

Cuantas veces no tenemos invitados inesperados y solo tenemos 4 filetes en y un monton de verdura en el refrigerador, o simplemente queremos comer algo rapido y facil sin mayores complicaciones.

He aqui la solucion ideal LA ENSALADA HUEVONA como le decia mi abuela, para hacerla solo requerimos :

  • 1 Lechuga ( la que tenga a mano, no importa)
  • 1 Pepino Firme( Los aguados saben regacho) Bien lavado con Agua y Jabon , Pelado como sigue

Cortado en rebanadas

  • 1 Zanahoria Pelada y Rallada
  • 1/2 Taza de Col Morada y Rallada
  • 2 Tomates cortados en octavos Todo esto lo revolvemos en una ensaladera grande con las manos o usando cucharas de madera o plastico cuidando no estropear los pepinos y los tomates.  Listo…! ya tienen ensalada para acompañar lo que quieran

Hagan un Aderezo Huevon con 1/3 de taza de aceite de oliva (puedes usar de soya o de maiz), exprimele 2 limones agregale 1/3 de cucharadita de comino molido, una pizca de oregano entero, sal y pimienta bate hasta que se torne turbio, listo…. rocialo sobre tu ensalada.

A esta ensalada puedes ponerle cualquier aderezo de tu agrado y la puedes usar para acompañar cualquier cosa desde Carne, Pollo, Pescado o Mariscos cocinados al asador o en la plancha, practicamente esta es la ensalada universal de acompañamiento.

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