APRENDE A COCINAR Con el Chef Vizcaino

Eres una persona ocupada que nunca tuvo tiempo para aprender lo basico de la cocina ?. Este sitio es para ti..! Aprende a preparar deliciosos y rapidos platillos, Ademas conoceras las habilidades basicas que necesitas…! Preparate para Empezar a Cocinar ..¡

DE LENGUA ME COMO UN TACO… o hasta 4..?

Quien no ha comido los riquisimos…hummm, TACOS DE LENGUA

Hoy les mostrare como preparar tacos de lengua es lo mas sencillo del mundo, solo necesitamos :

  • 1 Lengua de Res
  • 1 Cebolla Blanca
  • 1 Cabeza de Ajo
  • 1/2 cucharada de bolitas de cilantro (semillas)
  • 3 hojas de laurel
  • 1o pimientas negras enteras
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de mejorana
  • Sal al gusto

Todo esto ponganlo a cocer en una olla con agua, tapada a fuego alto cuando hierva le bajan la lumbre a fuego medio o fuego bajito dependiendo del hervor, es decir debe estar hirviendo con pequeñas burbujas esporadicas, esto es muy importante y aqui radica que le den el punto o no, si hierve muy rapido, la lengua y por ende el caldo o consome no desarrollaran todo su sabor, por eso necesita el hervor lento.

dejen hervir 1 hora y media y chequen si ya esta cocida la lengua haciendo un corte a lo largo por debajo de la lengua , generalmente estara cocida a menos que sea de esas  lenguas americanas que vienen muy duras.

OK…. si la lengua ya esta cocida vamos a pelarla, las lengua viene cubierta de un cuero duro muy delgadito, que es mas grueso por la partede arriba y en la punta de la lengua

LENGUA CORTADA Y PELADALISTO….piquen la lengua y hagan sus tacos, con tortillas calientitas agreguen :

  • CEBOLLA BLANCA PICADITA
  • CILANTRO FRESCO PICADITO
  • SALSA VERDE ( la receta esta el entrada anterior)

 

Al caldo consome denle una colada y ya colado sirvanlo en una taza o tazon para acompañar a los tacos, solo agruenguele limon y salsa verde. … es tocho,,, INVITEN NO… ah no cometan la tonteria de hecharles salsa de tomate y guacamole… no la chinguen, estos tacos asi son perfectos no los hechen a perder

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2 pensamientos en “DE LENGUA ME COMO UN TACO… o hasta 4..?

  1. Oye, suena rico. Pero ¿como se hace para que la lengua no tenga sabor picante como de riñón?

    • No entiendo la lengua no tiene sabor picante parecido al riñon, es una de las carnes mas suaves y sabrosas que existen.

      Puede haber este problema si haz comprado lengua congelada en el super, estas son importadas y tienen hasta 3 meses congeladas.

      Para evitar este problema compra lengua fresca del dia en el mercado o carniceria mas cerca a tu casa.

      El sabor cuando usas materia prima fresca jamas tendra comparacion.

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